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妈妈手工——法国点心猫舌饼

时间:2011-01-16 17:41 编辑:幼儿手工网 点击:
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饼干 猫舌饼 点心 糕点教程
妈妈手工——法国点心猫舌饼:Langue de chat,一种硬脆性的手工饼干,因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。

饼干教程——法国传奇猫舌饼
饼干教程——法国传奇猫舌饼

  Langue de chat,一种硬脆性的手工饼干,因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
材料:
牛油350克,糖175克,糖粉175克,蛋白250克,香草精1 1/2tsp(没有可省),低粉300克,高粉100克
(糖的量请自行调整,否则会太甜)
做法:
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋,用6mm的圆口花嘴挤5cm长,间距2.5cm。烤箱预热200度,烤约10分钟。
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘,可以使烘焙均匀。


饼干教程——法国传奇猫舌饼
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